Sharing: July 2012

Tuesday, 31 July 2012

吃蛋黃到底好還是不好 ?

蛋黃的主要成分，是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48.0%的水和 2%的礦物質，以及多種維生素等微量成分。人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是扎扎實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有0.2%。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分—油酸，對預防心臟病有益。

蛋黃富含各種維生素
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K。這些都是「脂溶性維生素」，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族，也佔絕大多數存在於蛋黃當中。實際上，雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分就來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素B2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。

蛋黃富含各種微量元素
各種微量元素呢？也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成種重要的神經遞質 ——乙膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。

生活小提示
蛋黃雖然營養，但要注意烹飪方法。在煎荷包蛋時，若您不是要馬上食用，應將蛋黃煎至全熟，以避免因長時間置放於室溫下，導致細菌在蛋黃中大量滋生，而造成食物中毒的情形！

蛋黃是護眼佳品
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃還含有葉黃素和玉米黃素的健康成分。

葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在體內轉變成維生素A。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個「黃斑」，就來自於葉黃素和玉米黃素。這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾，對心臟也很有好處。

那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。據美國研究，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

紅心蛋黃能吃麼？
蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。所以一般來說，散養的雞蛋蛋黃顏色會比較深。早在二三十年前，就有人利用這個規律，給雞飼料中添加類胡蘿蔔素，使得蛋黃的顏色鮮艷好看，得到消費者的喜愛。這種做法對健康毫無損害，甚至有益。如今有人利用蛋黃富集色素的特點，用有毒化學染料來加強蛋黃的顏色，實在是令人氣憤。但消費者沒有必要因噎廢食，談蛋黃而變色。沒有被化學染料污染的深黃色蛋黃，仍然是有益健康的好食品。

吃雞蛋別扔蛋黃，高血壓、冠心病患者適量吃
現在有許多人吃雞蛋時會將雞蛋黃扔掉，因為他們認為，雞蛋黃中含膽固醇量很高。醫學專家今天發出提醒，稱雞蛋黃中含有豐富的營養成分。中國中醫研究院望京醫院內科專家楊國華介紹，現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃，其實大可不必。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。
同時，因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，對大腦發育有很好的作用，所以，少兒、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必「躲避」蛋黃。相比而言，雞蛋清的主要成分僅蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。

楊醫生介紹，只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。

吃雞蛋以煮、蒸的方法最好，因為其中的脂肪、蛋白和維生素不會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。

【親子教育】～十招不為孩子生氣～

【親子教育】教你十招不為孩子生氣！～*

孩子，有時也被叫做頑童，他既有天使般可愛的一面，又有頑劣淘氣的一面。做爸爸媽媽的很少有不曾被孩子激怒的。那麼，有沒有一些可以讓我們心平氣和的好建議呢？

1、給孩子選擇的機會。有了選擇權，孩子就會覺得自己是被尊重的，即使他不想做你正要他做的事情，只因為你給了選擇，他只好勉強選擇一種了。比如：“你是去洗澡還是去睡覺？”

2、找尋其他出路。當孩子正想做的一件事情會引起麻煩時，不要直接說不可以，給他提另一個建議，一個足以讓他去做另一件事的理由，就可以轉移他的注意力了。

3、聽聽孩子的心裡話。當你氣極的時候，試著冷靜下來，問問孩子的感覺，或許你可以發現孩子是情有可原的。

4、和孩子講道理。教育如果融入實際的情景中，效果可能會更好。有些道理可能你平時一直在對孩子說，但是，在具體發生某件事的時候，和孩子再說一遍道理，可能孩子更聽得進，記得住。

5、給孩子嘗嘗苦頭。在無大礙的前提下，讓孩子體驗一下自己行為造成的惡果，可能孩子更容易明白自己錯了。比如，孩子不肯吃飯，那就別勉強他，收拾碗筷去吧，孩子自會有餓的時候。那時，你再告訴他：“是你自己不要吃的，我們都已經吃好了。”餓他一陣子，再給他吃飯，他就能記住教訓了。

6、幽默一下。幽默既能讓自己不生氣，又能化解孩子的反抗情緒。比如，孩子不肯洗手，你可以說：“我們來試試看，你給我洗，我給你洗，看看誰洗得好。”

7、協商討論。和孩子談談條件，各退一步，能取得意想不到的效果。比如孩子玩積木不肯睡覺，你可以和他商量，再搭三座城堡我們就上床，一般孩子是能夠接受的。

8、稍稍讓步。讓步的方法只能偶爾為之。比如孩子想睡覺不肯刷牙，可以稍作通融，“今天你這麼累就不刷了，明天可一定要刷的噢。”

9、離開現場。極度憤怒時，是無法理智處理問題的。此時，離開現場，轉移情緒，做做其他事情，暫時不去想剛才的事情。等平靜以後再處理。

10、修正你的願望。一般父母的發怒，都是因為對孩子期望太高的緣故。試著想想，孩子還小呢，這些錯誤都是正常的。只要自己不苛求了，問題就不那麼嚴重了。

想成功, 你必须要做到的

【无论你是男人，还是女人，做人，想成功，下面就是你必须要做的】

1，朋友请你吃饭，不要觉得理所当然，请礼尚往来，否则你的名声会越来越差。

2，给自己定目标，一年，两年，五年，也许你出生不如别人好，通过努力，往往可以改变70%的命运。破罐子破摔只能和懦弱做朋友。

3，这是个现实的社会，感情不能当饭吃，贫穷夫妻百事哀。不要相信电影里的故事情节，那只是个供许多陌生人喧嚣情感的场所。只有不理智和不现实的人才相信
　　
4，好朋友里面，一定要培养出一个知己，不要以为你有多么八面玲珑，到处是朋友，最后真心对你的，只有一个，相信我。
　　
5，不要相信算卦星座命理，那是哄小朋友的，命运掌握在自己手中。坐在家里等什么房子，车子，还不如睡一觉做个好梦。
　　
6，不喜欢的人少接触，但别在背后说坏话，说是非之人，必定是是非之人，谨记祸从口出。
　　
7，少玩游戏，这不是韩国，你打不出房子车子还有资本。可以有爱好，但要把握尺度，少玩农场，牧场，斗地主等一些高度吸引人思想的晋级游戏，也许你的级别很高，但不代表你有多么成功，反而会影响和占据你成功的时间。
　　
8，是人都有惰性，这是与生俱来的，但是我们后天可以改变这种惰性，因为有很多人正在改变。对于某种事物或是生意不要等别人做到了，我才想到。不要等别人已经赚到钱了，我才想去做。没有人相信的是市场和机遇，大家都相信的叫做膨胀。
　　
9，知道自己要干什么，夜深人静，问问自己，将来的打算，并朝着那个方向去实现。而不是无所事事和做一些无谓的事。
　　
10，出路出路，走出去了，总是会有路的。困难苦难，困在家里就是难。《社会调查》普遍认为。　　
　　
11，作为女人，不要以老卖老，认为事业跟自己没关系，以为自己就是洗衣服，做饭，看孩子，那就是大错特错。
　　
12，做人，要做到;万事孝为先，教童品之道，夫妻和谐美，幸福万年长。但是这些不是拿来用嘴说说就能办到的，解放初期年代要做到这些，需要付出很大的努力和辛苦，当今现实的社会需要你付出很大的金钱，聪明的人都知道这个道理。
　　
13，空闲时间不要经常上网做无聊的事和玩一些没有意义的游戏，读点文学作品，学习一些经营流程，管理规范，国际时事，法律常识。这能保证你在任何聚会都有谈资。
　　
14，宁可错杀一千次来自各方面的信息，也不放过任何一个有可能成功的机会。只有这样你才不会去买后悔药。
　　
15，要做一件事，成功之前，没有必要告诉其他人。成功之后不用你说，其他人都会知道的。这就是信息时代所带来的效应
　　
16，头发，指甲，胡子，打理好。社会是个排斥性的接受体，这个星球所需要的艺术家极其有限，请不要冒这个险，就算你留长头发比较好看，也要尽量给人干净的感觉。
　　
17，不要以为你是个男人，就不需要保养。至少饮食方面不能太随便，多吃番茄，海产品，韭菜，香蕉，都是对男性健康有益处的食物。你要是看不到价值，我可以告诉你。至少你能把看病节约下来的钱给你的女人多买几个化妆品.
　　
18，力求上进的人，不要总想着靠谁谁，人都是自私的，自己才是最靠得住的人。
　　
19，面对失败，不要太计较，天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿起体肤……但要学会自责，找到原因，且改掉坏习惯。二十岁没钱，那很正常;三十岁没钱，可能是没有好的家境，需要更大的努力;四十岁没钱，只能自己找原因。穷人变成富人是可能的，而且很可能。穷人能穷一辈子，也是必然的，存在就是理由，只是有所选择。
　　
20，面对选择，只有成功。如果你也选择成功，我们必将走向成功的彼岸。

Thursday, 26 July 2012

人間處處有溫情--很感人的故事

二十年前某日黃昏，有一名看似大學生的男孩徘徊在台北街頭的一家自助餐店前，等到吃飯的客人大致都離開了，他才面帶羞赧地走進店裡。

「請給我一碗白飯，謝謝！」男孩低著頭說。

店內剛創業的年輕老闆夫妻，見他沒有選菜，一陣納悶，卻也沒有多問，立刻就盛了滿滿一碗的白飯遞給他。

男孩付錢的同時，不好意思的說了一句：「我可以在飯上淋點菜湯嗎？」

老闆娘笑著回答：「沒關係，你儘管用，不要錢！」

男孩吃飯吃到一半，想到淋菜湯不必錢，於是又多叫了一碗。

「一碗不夠是嗎？我這次再給你盛多一點！」老闆很熱絡地回應。

「不是的，我要拿回去裝在便當盒裡，明天帶到學校當午餐！」

老闆聽了，在心裡猜想，男孩可能來自南部鄉下經濟環境不是很好的家庭，為了不肯放棄讀書的機會，獨自一人北上求學，甚至可能半工半讀，處境的困難可想而知，於是，悄悄在餐盒的底部先放入店裡招牌的肉燥一大匙，還加了一粒魯蛋，最後才將白飯滿滿覆蓋上去，乍看之下，以為就只是白飯而已。

老闆娘見狀，明白老闆想幫助那名男孩，但卻搞不懂，為什麼不將肉燥大大方方地加在飯上，卻要藏在飯底？

老闆貼著老闆娘的耳說：「男孩若是一眼就見到白飯加料，說不定會認為我們是在施捨他，這不等於直接傷害了他的自尊嗎？這樣，他下次一定不好意思再來。

如果轉到別家一直只是吃白飯，怎麼有體力讀書呢？」

「你真是好人，幫了人還替對方保留面子！」

「我不好，妳會願意嫁給我嗎？」

二十年前某日黃昏，有一名看似大學生的男孩徘徊在台北街頭的一家自助餐店前，等到吃飯的客人大致都離開了，他才面帶羞赧地走進店裡。

「請給我一碗白飯，謝謝！」男孩低著頭說。

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店內剛創業的年輕老闆夫妻，見他沒有選菜，一陣納悶，卻也沒有多問，立刻就盛了滿滿一碗的白飯遞給他。

男孩付錢的同時，不好意思的說了一句：「我可以在飯上淋點菜湯嗎？」

老闆娘笑著回答：「沒關係，你儘管用，不要錢！」

男孩吃飯吃到一半，想到淋菜湯不必錢，於是又多叫了一碗。

「一碗不夠是嗎？我這次再給你盛多一點！」老闆很熱絡地回應。

「不是的，我要拿回去裝在便當盒裡，明天帶到學校當午餐！」

老闆聽了，在心裡猜想，男孩可能來自南部鄉下經濟環境不是很好的家庭，為了不肯放棄讀書的機會，獨自一人北上求學，甚至可能半工半讀，處境的困難可想而知，於是，悄悄在餐盒的底部先放入店裡招牌的肉燥一大匙，還加了一粒魯蛋，最後才將白飯滿滿覆蓋上去，乍看之下，以為就只是白飯而已。

老闆娘見狀，明白老闆想幫助那名男孩，但卻搞不懂，為什麼不將肉燥大大方方地加在飯上，卻要藏在飯底？

老闆貼著老闆娘的耳說：「男孩若是一眼就見到白飯加料，說不定會認為我們是在施捨他，這不等於直接傷害了他的自尊嗎？這樣，他下次一定不好意思再來。

如果轉到別家一直只是吃白飯，怎麼有體力讀書呢？」

「你真是好人，幫了人還替對方保留面子！」

「我不好，妳會願意嫁給我嗎？」

年輕的老闆夫妻，浸淫在助人的快樂裡。

「謝謝，我吃飽了，再見！」男孩起身離開。

當男孩拿到沈甸甸的餐盒時，不禁回頭望了老闆夫妻一眼。

「要加油喔！明天見！」老闆向男孩揮手致意，話語中透露著，請男孩明天再來店裡用餐。

男孩眼中泛起淚光，卻也沒有讓老闆夫妻看見。從此，男孩除了連續假日以外，幾乎每天黃昏都會來，同樣在店裡吃一碗白飯，再外帶一碗走，當然，帶走的那一碗白飯底下，每天都藏著不一樣的秘密。

直到男孩畢業，往後的二十年裡，這家自助餐店就再也不曾出現過男孩的身影了。

某一天，將近五十歲的自助餐店老闆夫妻，接到市政府強制拆除違章建築店面的通告，面對中年失業，平日儲蓄又都給了兒子在國外攻讀學位，想到生活無依，經濟陷入困境，不禁在店裡抱頭痛哭了起來。

就在這個時候，一位身穿名牌西裝，像是大公司經理級的人物突然來訪。

「你們好，我是某大企業的副總經理，我們總經理命我前來，希望能請你們在我們即將要啟用的辦公大樓裡開自助餐廳，一切的設備與食材均由公司出資準備，你們僅須帶領廚師負責菜餚的烹煮，至於盈利的部份，你們和公司各佔一半！」
「你們公司的總經理是誰？為什麼要對我們這麼好？我們不記得有認識這麼高貴的人物！」
老闆夫妻一臉疑惑。

「你們夫妻是我們總經理的大恩人兼好朋友，總經理尤其喜歡吃你們店裡的魯蛋和肉燥，我就只知道這麼多。其他的，等你們見了面再談吧！」

終於，那每次用餐只叫一碗白飯的男孩，再度現身了，經過二十年艱辛的創業，男孩成功的建立了自己的事業王國，眼前這一切，全都得感謝自助餐老闆夫妻的鼓勵與暗助，否則，他當初根本無法順利完成學業。

話過往事，老闆夫妻打算告辭，總經理起身對他們深深一鞠躬並恭敬地說：
「加油喔！公司以後還須要靠你們幫忙，明天見！」

歡喜「施」，感恩「受」，人間處處有溫情。